MENGENAL JENIS KOPI DAN VARIETASNYA

Arabica dan Robusta adalah dua jenis kopi yang terkenal di pasar dunia sebenarnya, masih ada varietas kopi lain selain arabica dan robusta yaitu Liberica dan Excelsa.  Dua varietas kopi yang namanya sempat terkenal di dunia perkopian. Masa Pemerintah kolonial Belanda pada saat menjajah Indonesia, sempat memerintahkan penanaman kopi Liberica dan Excelsa. Liberica dan Excelsa ditanam untuk menggantikan tanaman kopi Arabica dan Robusta, yang ketika itu banyak diserang hama. Kedua varietas tanaman kopi tersebut, dibawa Belanda dari Afrika Barat. Namun karena selama bertahun-tahun, Liberica maupun Excelsa ternyata kurang komersil, petani pun enggan menanam kedua jenis tanaman kopi tersebut. 

Pasar kopi domestik dan di dunia internasional saat ini lebih didominasi oleh kopi Arabica dan Robusta. Oleh karena itu produksi kedua varian kopi tersebut masih terus berkembang. Untuk pasar domestik di Indonesia, kopi Robusta lebih unggul karena disukai dan banyak peminatnya. Sementara masyarakat di belahan dunia lainnya, kopi Arabica merajai pasar dibanding Robusta, dengan perbandingan 70% Arabica dan 30%. Robusta.

Berikut mengenali varietas kopi Arabica dengan kopi Robusta dari fisik tanaman hingga rasa kopinya.

Kopi Arabika
Kopi dari spesies kopi Arabika memiliki rasa yang kaya daripada kopi Robusta dan kopi Arabika memiliki banyak varietas, jumlah bisa melebihi 20 varietas. Tiap varietas memiliki ciri yang unik. Namun dari kesekian banyak varietas tersebut, dapat dikelompokkan menjadi 5 varietas utama yaitu:

1. Typica
varietas Kopi Arabika ini berasal dari Kolombia dan masuk ke Indonesia dibawa pada masa penjajahan Belanda.  Jenis ini yang belum    mengalami kawin silang,   contoh kelompok ini adalah (Kopi Priangan, Bergendal, Kalosi dsb),  Kent,  dan Bourbon. 

2. Caltura
Varietas kopi Arabika jenis ini merupakan kopi yang berasal dari Brazil. Kopi Arabika jenis ini telah mengalami persilangan  dengan sesama  jenis kopi Arabika  dengan tujuan untuk mendapatkan jenis kopi Arabika  dengan produktifitas lebih tinggi,  biji lebih besar  dan untuk mendapatkan berbagai sifat unggul lainnya,  seperti  Maragogype dan Caturra.  

3. Varietas Tim-Tim
Varietas jenis ini merupakan hasil persilangan antara Kopi Arabika  dengan varietas kopi lainnya  dengan tujuan untuk mendapatkan ketahanan pennyakit,  karena secara umum kopi arabika kelompok pertama dan kedua sangat rentan terhadap berbagai serangan hama dan penyakit dibanding kopi varietas lain seperti robusta atau liberika, Persilangan  Kopi Arabika dengan Robusta  melahirkan jenis kopi Tim-tim (sekarang Timor Leste) dan Arabika-Robusta (Arobusta)  yang berasal dari Afrika.

4. Lini S
Verietas jenis ini merupakan Persilangan kopi Arabika dengan Kopi Liberika menghasilkan kopi Lini S-288 (India), di negara-negara penghasil kopi yang lain banyak juga dilakukan persilangan-persilangan antar berbagai varietas kopi.   Persilangan  kopi Arabika  dengan varietas lain tersebut menghasilkan  kopi dengan  kualitas hampir seperti  kopi Arabika kelompok pertama dan masih mewarisi ketahanan penyakit dari kopi Liberika. 

5. Catimor
Varietas yang kualitasnya hampir menyerupai kopi Arabika  jenis pertama dan kedua.  Silangan kopi Arabika dengan varietas lain, atau persilangan Back Cross  dengan Kopi Arabika "asli" kelompok kesatu atau kedua,  sehingga menghasilkan kopi Arabika kelompok ke tiga atau ke empat  yang memiliki kualitas Arabika yang lebih konsisten. Persilangan antara Lini S-288 dengan Kent,  menghasilkan kopi Lini S-795, persilangan Tim-tim dengan Caturra atau Catuai menghasilkan berbagai  kopi varieras Katimor. Varietas ini memiliki aroma dan rasa yang baik, biasa nya petani kopi di Aceh menyebutkan dengan varietas “Ateng Jaluk“.

Kopi Robusta

Kopi Robusta merupakan keturunan beberapa spesies kopi, terutama Coffea canephora. Kualitas buah lebih rendah dari Arabika dan Liberika.

Robusta menguasai 30% pasar dunia. Kopi ini tersebar di luar Kolumbia, seperti di Indonesia dan Filipina. Robusta cenderung mengeluarkan wangi seperti chocolate, woody (kayu) atau earthy (bau tanah). Jadi bisa dikatakan arabica lebih wangi daripada robusta.

Seperti halnya Arabika, Robusta juga mempunyai banyak varietas, berikut varietas robusta yang dikenal adalah :

1. Quillou
Pohon tegap, cabang primer panjang dengan arah pertumbuhan mendatar, dan ujung agak melengkung kebawah.  Daun agak sempit dan panjang dengan permukaan berombak. Buah matang berwarna merah jernih dan bergaris.  Produksi tinggi pada tahun pertama, tapi setelah itu menurun cepat. Contoh klon Quill 121.

2. Uganda
Cabang primer lemah dengan bagian ujung agak melengkung ke atas seperti membentuk huruf S dan tahan lama.  Daun kecil dan sempit, helainya agak menutup, dan permukaan daun berombak Buah mudah rontok dan mudah terserang hama bubuk. Sesuai untuk dataran tinggi (diatas 500 m dpl) Contohnya adalah klon Ugn 1, Ugn 2, Ugn 3-02. Dan ugn 2-08.

3. Canephora
Pohon banyak mengeluarkan cabang reproduksi.  Daun sempit dengan permukaan berombak. Daun muda berwarna cokelat-kemerahan. Buah muda berwana cokelat-kemerahan. Mudah terserang penyakit HV.  Bersifat self steril sehingga harus ditanam bersama klion lain.  Contohnya adalah kloin BP39, BP 42, SA 13, SA 34, SA 56, BGN 300, BGN 471.

4. Kape Alamid yang berasal dari Filipina

Demikin sekilas artikel tentang varietas kopi Robusta dan Arabika semoga bermanfaat.

Share artikel ke: Facebook Twitter Google+ Linkedin Technorati Digg